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영국에서 맛있는 요리 만들기 - 식품 혁신의 땅

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유럽인들은 영국 요리가 눅눅한 피쉬 앤 칩스에 따뜻한 쓴 맥주 한 잔을 들이키는 정도로만 구성되어 있다고 생각하던 시절이었습니다. 사실 그것은 그리 오래되지 않은 일이었고, 유럽 본토의 일부 사람들은 영국 음식에 대한 단순한 언급만으로도 여전히 다소 속물거리는(그리고 잘못된) 갈리아인의 어깨를 으쓱합니다.

자, 50년 전 영국의 음식은 전체적으로 매우 형편없었습니다. 빵, 치즈, 와인, 레스토랑, 카페 등 프랑스 음식은 모두 더 나은 것 같았습니다.

오늘날 영국은 이제 영국 전역에서 세계 요리를 대표하는 미식가 혁신의 땅이 되었기 때문에 입장이 실제로 바뀌었다고 주장할 수 있습니다.

사실 상황이 훨씬 좋아져서 이제 영국의 “음식 여행”도 즐길 수 있게 되었습니다.

그러한 계획 중 하나는 수상 경력이 있는 현지 셰프이자 레스토랑 소유주인 Dev Biswal이 주최하는 새로 출시된 "East Kent Culinary Tours"입니다.

갈라 9일 요리 투어는 주로 해외 방문객(벨기에 및 유럽의 다른 모든 지역 출신)을 이스트 켄트가 제공하는 최고의 음식 및 음료 농산물을 맛보게 하는 것을 목표로 합니다(이 투어는 다른 지역에서 온 국내 방문객에게도 열려 있습니다). 영국).

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전 올해의 아시아 셰프였던 Biswal은 켄트 주 캔터베리에 위치한 현대적인 고급 레스토랑인 "The Cook's Tale"로 유명합니다. 전통 인도 요리와 세계 각국의 요리를 결합한 독특한 요리를 제공하며, 장소에서 30분 이내에 조달되는 제철 재료를 선보이도록 설계되었습니다.

새로 시작된 그의 투어를 ​​위해 해외 손님은 런던 외곽의 개트윅 공항이나 히드로 공항에 모여 캔터베리 중심에 있는 고급 Abode 호텔로 이동하게 됩니다.

여행에는 Whitstable에서의 해산물 피크닉이 포함됩니다. Stour 강을 따라 펀팅, 수많은 레스토랑 식사; 포도원 및 소규모 양조장 시음회; 역사적인 딜(Deal), 도버(Dover), 월머(Walmer) 및 도버(Dover) 성 투어(열기구 탑승 옵션 포함) 캔터베리 대성당; 중세 축제; 실습 요리 수업을 위한 선물과 재료를 구입하기 위한 장인 농장 쇼핑 여행.

일정에는 가이드 투어가 포함된 런던 1박 여행, 극장 전 저녁 식사 및 웨스트 엔드 쇼도 포함됩니다. 

마지막 밤, Dev가 수상 경력에 빛나는 레스토랑에서 멋진 작별 시식 메뉴를 선보이며 여행은 마무리됩니다.

인바운드 여행은 The Cook's Tale이 최근 몇 년간 크로아티아, 모로코, 인도로 주최한 인기 있는 요리 휴가와 해당 지역 방문객을 위한 현지 음식 기반 'Kent Experiences'의 자연스러운 진행이라고 그는 말합니다. 학교.

Biswal은 아직 모르는 경우 영국인이 아닌 사람들이 요즘 영국 요리, 특히 그의 요리가 얼마나 좋은 (그리고 건강에 좋은) 요리인지 알게 될 때라고 말합니다.

“우리는 전국 어느 곳에서나 찾을 수 있는 최고의 음식과 음료를 얻을 수 있는 축복을 받았습니다.

"최고 품질의 고기, 해산물, 과일 및 채소, 맥주, 사과주 및 와인의 범위는 숭고합니다. 모두 뛰어난 자연의 아름다움과 풍부한 역사가 있는 지역에서 발견됩니다. 이는 요리사의 즐거움입니다."

그의 요리는 주방에서 30분 이내에 조달한 재료를 사용하여 만든 현지 최고의 지속 가능한 현지 농산물을 선보입니다.

Biswal은 오리사에서 자랐고 캘커타에서 교육을 받았으며 두바이 쉐라톤에서 훈련을 받은 후 26년 2003세의 나이로 런던으로 이주하여 Mangoes와 Eriki에서 근무했습니다. 

그는 2006년 2010월 Margate에 있는 The Indian Princess의 파트너가 되었고, 4년에는 후원자가 되었습니다. 그의 레스토랑은 Michelin, AA, Good Food 및 Harden's를 포함한 미국 최고의 레스토랑 가이드에서 추천합니다. Dev는 채널 XNUMX TV의 'Superscrimpers'에 상주 요리사로 참여하여 예산에 맞춰 고급 식사를 준비하는 방법을 보여주었습니다. 

다른 상도 포함되어 있습니다. 모두가 탐내는 Taste of Kent Awards의 '최고 레스토랑'; Morrisons 잡지의 '최고의 인도 레스토랑'; Cobra Good Curry Guide가 선정한 '남동부 최고의 레스토랑'. 그는 Asian Restaurant Awards에서 올해의 아시아 셰프로 선정되었습니다.

'The Cook's Tale'이라는 이름은 Geoffrey Chaucer의 C14번째 'Canterbury Tales' 선집에 나오는 견습생 Perkyn Revelour의 캐릭터에 경의를 표하는 것입니다. 그는 "와인, 여성 및 노래를 다소 좋아합니다".

9일 투어의 포함 가격은 공유 시 2,460인당 £2,905(€2,975)입니다. 3,513인 여행자의 경우 £XNUMX(€XNUMX)입니다. The Cook's Tour Culinary Holidays는 ATOL로 보호됩니다. ATOL은 영국 여행사를 통해 패키지 여행을 예약할 때 재정적 안정을 제공합니다.

• 전체 여행 일정: www.thecooksadventures.com

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