#MeetMeat-육식 동물의 사원

최근의 추세는 육식에서 멀어졌을 수 있지만, 육식의 건강상의 이점에 대해서는 알려진 바가 적습니다. 마틴 은행은 기록합니다.

고기가 중요한 대사 기능을 수행하는 데 기여한다는 사실은 아마도 덜 알려진 것 같습니다.

고기는 또한 많은 에너지를 제공하며, 고기에는 많은 양의 단백질이 포함되어 있기 때문에 신체에 유익할 수 있습니다.

그렇다면 고기를 먹는 것이 마음에 들지 않는 것은 무엇입니까?

다행스럽게도 브뤼셀에는 고기에만 집중할 뿐만 아니라 어디에서나 찾을 수 있는 최고의 고기를 제공하는 레스토랑이 하나 있습니다.

그 장소는 (또 무엇이요?) – Meet Meat라고 불리며, 한 번만 거기에 적용된 설명 – “육식동물의 사원” –이 딱 맞습니다.

브뤼셀에는 Meet Meat 레스토랑이 몇 군데 있으며, 첫 번째 레스토랑은 유럽 위원회의 그늘에 있는 Schuman에 실제로 꽤 오래전부터 있었습니다.

광고

그 가게는 11년 전에 문을 열었지만, 대부분의 좋은 것들처럼 그것이 얼마나 좋은지에 대한 소문이 빠르게 퍼져서 주인은 Uccle에 두 번째 가게를 열기로 결정했습니다.

Uccle 지점은 이 지역의 실제 요리 설비였던 곳의 발자취를 따랐습니다. 전신인 모차르트(Mozart)는 밤새도록 문을 열었고 마일스 데이비스(Miles Davis)와 조니 할리데이(Johnny Hallyday) 같은 사람들이 근처 포레스트 내셔널(Forest National)에서 공연 전후에 식사를 하러 전화를 하는 경우가 많았습니다.

그러나 모차르트는 결국 더프 메모를 작성하고 현재 공동 소유주인 필립 위너(Philippe Wiener)가 인수하기 전까지 수개월 동안 비어 있었습니다.

멋진 원래 벽돌 세공과 같은 유쾌한 내부 특징 중 일부는 그대로 유지하면서 엄청난 변화가 일어났습니다. 이 작업은 훌륭한 일을 해낸 베네치아 건축가가 감독했습니다. 이곳의 식사에는 격식과 친밀함이 잘 조화되어 있습니다.

슈만(Schuman)의 타운하우스에 위치한 "자매" 레스토랑의 장식과 스타일은 상당히 다릅니다.

그러나 메뉴는 두 곳 모두 동일하며 이는 결국 품질을 의미합니다.

고기는 분명히 이곳 메뉴의 "별"이며 이것이 브뤼셀에서 맛볼 수 있는 최고 메뉴 중 하나라고 해도 과언이 아닙니다.

그 주된 이유 중 하나는 Meet Meat에서 사용되는 아르헨티나산 쇠고기이기 때문이며, 고기에 대해 전혀 모르는 사람들이라도 이것이 최고의 품질 추천이라는 것을 알 수 있을 것입니다.

이곳에서 여러분의 접시에 오르는 고기는 가능한 최선의 방법으로 남미에서 대서양 횡단의 긴 여행을 시작했습니다.

쇠고기는 세계적으로 유명한 앵거스(및 헤리퍼드셔) 품종에서 생산되며, 소는 광대한 아르헨티나 팜파스에서 풀을 먹이며 에이커당 최대 XNUMX마리의 동물을 사육합니다.

중요한 점은 Philippe과 이 팀이 생산 라인 전체에 걸쳐 제품의 추적성을 추적할 수 있다는 것입니다.

세부 사항과 품질 관리에 대한 이러한 모든 관심은 그의 레스토랑에서 제공되는 음식에서 드러납니다.

이것은 스페인식 샤르퀴테리부터 엠빠나다(손으로 깍둑썰기한 쇠고기로 채운 페이스트리), 초리조 크리올로(작은 구운 소시지), 프로볼레타(구운 프로볼로네 치즈)와 같은 정통 아르헨티나 요리에 이르기까지 감각적인 스타터로 시작됩니다.

쇠고기 카르파치오, 쇠고기(일반적인 송아지 고기와 반대) 톤나토, 토스트와 연어를 곁들인 골수도 있습니다. 이 맛있는 요리는 다음에 나올 요리를 완벽하게 준비시켜 줄 것입니다.

하지만 선택하기 전에 스태프가 엄선된 로우컷을 꼭 보여줍니다. 스태프의 말을 듣는 것은 마치 예술가가 작업하는 모습을 보는 것과 같아서, 그 열정과 열정이 정말 대단합니다.

립아이, 우둔살, 설로인, 필레 등 여러 부위가 테이블에 나옵니다.

각각에 대한 매우 자세한 설명이 제공되며, 결정을 더욱 어렵게 만들기 위해 그릴에서 특히 천천히 조리되는 "특수 부위" 중 하나를 선택할 수도 있습니다.

이곳에서 사용하는 그릴은 사실 고기가 특별한 또 다른 이유이기도 합니다. 아르헨티나에서 특별히 수입한 제품으로 V자형으로 되어 있어 지방이 모두 배출됩니다.

또한 고기는 선택한 무게에 따라 200~500g으로 제공된다는 점도 언급할 가치가 있습니다.

무엇을 선호하든 고기(프라이트 또는 자켓 포테이토 및 아르헨티나 소스와 함께 제공)가 예외적일 뿐만 아니라 오히려 포만감을 주기 때문에 식욕을 가지고 이곳에 오는 것이 좋습니다.

Philippe 자신이 최고의 이력서를 가지고 있습니다. 그는 스위스의 호텔 경영 학교에서 공부했으며, 주요 회계 회사에서 일한 후 사업 파트너와 함께 레스토랑을 열기로 결정했습니다.

그는 가장 신뢰할 수 있는 공급업체만이 Meet Meat 공급망의 일부가 되도록 아르헨티나와의 접촉을 최대한 활용했습니다.

스테이크가 마음에 들지 않는다면 이베리코 돼지고기, 파스타, 버거 등 다른 멋진 메뉴도 있습니다.

브뤼셀 태생인 필립(Philippe)은 식사하는 사람들이 볼 수 있는 캐비닛에 보관되어 있는 다양한 와인에 대해서도 잘 알고 있습니다. 매우 좋은 아르헨티나 와인을 구입할 수 있지만 그만큼 중요한 것은 매우 민주적인 가격입니다.

훌륭한 식사 경험을 마무리하기 위해 주차 대행 서비스도 제공됩니다.

이곳의 고기는 정말 버터처럼 입에서 녹습니다. 이 식당이 '고기의 사원'으로 널리 알려진 것도 당연합니다.

고기를 만나다
541 Chaussée 달셈베르크 1180 유클
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

이 기사 공유