변호사 육성 - 긍정적 인 경향은 유럽의 가장 달콤한 산업을 형성하고 있습니다.

유럽의 초코중독자들을 위한 희소식: 그들이 가장 좋아하는 산업이 성장하고 있다는 것입니다. 유럽 ​​초콜릿 부문의 규모는 향후 57년 중반까지 162억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 전 세계 총액 22억 달러의 상당 부분을 차지합니다. 이는 그 가치가 XNUMX억 달러를 넘어설 것으로 예상되는 미국 시장을 왜소하게 만듭니다.

독일은 15%로 대륙에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 근소한 차이로 680위는 영국으로, 영국 정부는 지난해 영국의 초콜릿 수출액이 84억 370천만 파운드 이상일 것으로 추정했습니다. 이는 1년 전 기록된 XNUMX억 XNUMX천만 파운드보다 XNUMX%나 증가한 수치입니다. 보다 광범위하게 보면, 코코아와 초콜릿 제조는 오늘날 영국 경제에 XNUMX억 파운드 이상의 가치가 있습니다.

맨 위 선반에 도달

그러나 이것이 순수한 성장의 전부는 아닙니다. 새로운 형태의 소비자 수요가 업계에 여러 가지 변화를 가져오고 있습니다.

눈에 띄는 추세 중 하나는 최고급 초콜릿의 증가였습니다. 영국 환경식품농촌부는 외국 바이어들이 고품질 초콜릿 수출에 대한 선호도가 높아지고 있음을 발견했습니다. 이는 소비자 설문 조사에 따르면 현재 미국 전체 달콤한 제품 판매의 거의 20%를 프리미엄 브랜드가 차지하고 있는 전 세계의 추세를 반영합니다. 이는 성인 소비자의 거의 XNUMX분의 XNUMX가 정기적으로 이용하는 국내 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.

이러한 추세와 밀접한 관련이 있는 것은 "크래프트 초콜릿"의 붐이었습니다. 지난 XNUMX년 동안 독립 창업 초콜릿 회사들은 장인의 생산 방식을 사용하여 "빅 초콜릿"의 시장 점유율을 잠식하려고 노력해 왔습니다. 그들은 이미 수백만 명의 전 세계 소비자를 대규모 맥주 양조업체로부터 멀어지게 만든 수제 맥주 산업의 급속한 성장을 반영하려고 합니다.

광고

실제로 증가하는 국내 및 해외 소비자 수요를 충족하기 위해 국제 무역부는 "최근 몇 년 동안 영국의 독립 초콜릿 제조 업체 수가 증가했으며 더 많은 장인 정신과 전문 제품이 출시되었습니다"라고 언급했습니다.

너에게 좋다

소비자 시장의 또 다른 주요 변화는 보다 건강한 제품을 향한 움직임입니다. 영국에서는 과도한 설탕과 지방 소비의 위험성에 대한 메시지가 2017년부터 영향을 미치기 시작한 것으로 보입니다. 당시 12개 대형 브랜드는 78만 파운드의 손실을 입은 것으로 알려졌습니다. 이와 대조적으로, 유기농 및 건강에 좋은 품종을 생산하는 장인 및 독립 제조업체의 이익은 계속 증가했습니다.

다크 초콜릿도 점점 인기를 얻고 있는 것 같습니다. 최근 조사에 따르면 다크 초콜릿을 선택하는 초콜렛 중독자의 비율은 최근 몇 년간 48%로 증가했습니다. 적당히 섭취하면 심장, 동맥 및 뇌 건강에 이점을 제공하는 것으로 밝혀졌습니다.

다크 초콜릿과 우유 대신 식물성 대체품으로 만든 제품에 대한 수요를 촉진하는 데 도움이 되는 완전채식주의가 지속적으로 증가하고 있습니다. 2014년 이후 영국 완전 채식주의자의 수는 600,000배로 늘어났습니다. 현재 약 1.16명이 채식 기반 식단을 섭취하고 있으며 이는 전체 인구의 2025%에 해당합니다. 성장은 조만간 둔화될 것으로 예상되지 않습니다. XNUMX년에는 영국 인구의 XNUMX분의 XNUMX이 완전 채식주의자이거나 채식주의자가 될 것으로 추산됩니다(모든 영국 소비자 중 절반 미만이 스스로를 유연주의자라고 부릅니다).

코펜하겐에 본사를 둔 브랜드 Simply Chocolate의 CEO인 Niels Østenkær는 “완전 채식, 글루텐 프리, 유제품 프리 제품에 대한 수요가 확실히 늘어나고 있습니다.”라고 말합니다. “브랜드들은 'free-from' 문화에 적응하고 있습니다. 명확한 메시지, 가치, 품질에 대한 집중을 바탕으로 이러한 수요를 충족시킬 수 있는 고급 초콜릿 제조업체가 내일의 승자가 될 것입니다.”

친환경화에 대한 압력 증가

마지막으로 지속 가능한 초콜릿 부문에 대한 요구가 커지고 있습니다. Østenkær는 “어떤 진지한 초콜릿 제조업체도 지속 가능성을 높이지 않으면 산업의 미래를 이해할 수 없습니다.”라고 말합니다. “소비자들은 그것을 요구합니다. 투자자들은 점점 더 그렇게 하고 있습니다. 실제로 우리 소유주인 Alshair Fiyaz는 지속 가능성을 절대적으로 주장합니다.”

그러나 업계 전체에서는 친환경을 위해 해야 할 일이 많이 남아 있습니다. 상품 농부들에게 더 큰 형평성과 더 나은 조건을 약속하는 많은 인증 프로그램이 존재합니다. 그러나 무역단체인 국제코코아협회(International Cocoa Association)는 공정 무역 라벨을 붙여 전 세계적으로 판매되는 코코아의 비율이 0.5%에 불과하다는 사실을 발견했습니다. 이 경고는 오늘날 시장에 나와 있는 수많은 라벨 및 인증으로 인해 일부는 가장 엄격한 표준을 요구하지 않고 대신 마케팅 속임수로 사용될 수 있다는 위험인 "그린워싱"에 대한 더 큰 두려움 속에서 나온 것입니다.

Østenkær는 해결책이 전체적인 접근 방식에 있다고 믿습니다. “우리는 전반적으로 지속 가능성을 보장해야 합니다. 그렇기 때문에 Simply Chocolate에서는 농부의 생계를 지원하고 실행 가능하고 기업가적인 농업 방법을 장려하며 생산성을 높이고 지역 사회의 경제 발전에 기여하는 프로그램인 Cocoa Horizons 인증 초콜릿만 사용합니다. 자연환경.”

물론, 초콜릿 산업을 지속 가능하게 만드는 것은 재료 자체 그 이상입니다. Østenkær는 다음과 같이 설명합니다. “초콜릿은 재배자부터 공장 및 유통에 이르기까지 복잡한 글로벌 공급망에 의존합니다. 우리는 해당 공급망의 모든 단계에서 규정 준수를 보장해야 합니다. 따라서 지역 차원의 작업이 중요합니다. 이것이 바로 우리가 환경 친화적인 코펜하겐에 있는 공장에서 모든 초콜릿을 손으로 생산하는 이유이며, 바에 무엇이 들어가는지 정확히 알 수 있도록 보장합니다. 탄소 배출량을 줄이기 위해 지붕에 태양광 패널도 설치하고 있어요!”

유럽의 초콜릿 산업은 확장되고 있을 뿐만 아니라 긍정적인 방향으로 진화하고 있습니다. 취향이 변하고, 소비자 트렌드가 변하고, 지속 가능성에 대한 인식이 빠르게 발전하고 있습니다. 초콜릿의 나라에서 신나는 시간을 보내고 있습니다.

이 기사 공유