생활

식단 변화로 화이트 와인 인기 높아져

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게재

7 개월 전

2023 년 9 월 29 일

마틴 은행

사진 출처: © Mathieu Golinvaux

소비 패턴의 변화는 화이트 와인 생산에 예상치 못한 이익이 되었습니다. 마틴 은행은 기록합니다.

데이터에 따르면 사람들은 점차 붉은 고기 섭취를 기피하고 있으며 이는 결국 화이트 와인의 인기를 높이는 데 도움이 되었습니다.

목요일(28월 XNUMX일) 브뤼셀 Tour & Taxis에서 열린 올해 Eat Festival 개막식에서 연설한 와인 전문가 Christophe Chateau는 이렇게 말했습니다.

인기 있는 연례 행사는 브뤼셀과 벨기에 요리, 그리고 보르도 와인의 최고를 선보이는 것을 목표로 합니다.

보르도에 있는 Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux의 커뮤니케이션 이사인 Chateau는 이 웹사이트에 보르도의 화이트 와인 생산량이 이 지역이 특히 잘 알려진 레드 와인보다 훨씬 빠른 속도로 증가하고 있다고 말했습니다. 전 세계적으로.

“사람들이 고기를 덜 먹고 있으며 이는 화이트 와인의 생산과 소비에 실질적인 영향을 미치고 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

레드 와인은 여전히 보르도 생산량의 대부분을 차지하고 있습니다. 이 지역 생산량의 약 85%는 레드 와인이고, 화이트 와인이 11%, 로제 와인이 4%를 차지한다고 그는 말했습니다.

그러나 그는 보르도 화이트 와인의 인기가 급격하게 증가함에 따라 80~XNUMX년 내에 보르도의 레드 와인 생산량이 XNUMX%까지 줄어들 수 있다고 추정했습니다.

기후 변화는 또한 와인 생산에 큰 영향을 미치고 있으며 많은 와인 재배자들이 최근 극심한 기상 현상의 추세를 "두려워하고 있다"고 말했습니다.

그는 계절이 아닌 폭풍, 폭우, 서리 및 우박이 과거보다 훨씬 더 정기적으로 발생하고 있으며 와인 생산에 미치는 영향이 "큰 문제"라고 말했습니다.

그는 “현재 와인을 만드는 것은 기후변화로 인해 과거보다 훨씬 더 어렵다”고 덧붙였다. 와인 재배자들은 하루 종일 들판에 나가 있기 때문에 이 모든 것을 직접 목격한다는 사실을 기억하세요.”

좋은 소식은 최근 유럽에서 볼 수 있듯이 일반적으로 더 건조하고 더운 여름이 더 좋은 품질의 와인을 생산할 가능성이 더 높다는 것입니다. 그는 벨기에도 이제 양질의 와인, 특히 스파클링 와인을 생산하고 있다고 언급했습니다.

그는 좋은 빈티지가 과거보다 더 빈번하고 규칙적으로 나온다고 말했습니다.

그는 Eat Festival 행사의 목적 중 하나가 지역 와인 산업의 중요한 시장인 보르도 최고의 와인을 선보이는 것이라고 말했습니다.

벨기에는 규모에도 불구하고 보르도 와인의 세 번째로 큰 수출 시장으로 연간 23만 병(90%는 레드 와인)을 생산합니다.

38위는 중국으로 연간 30만 병의 보르도 와인을 수출하고 있으며, 미국이 XNUMX만 병을 수출하고 있습니다.

Vin de Bordeaux는 일요일까지 진행되는 행사에서 800제곱미터 규모의 부스/바를 보유하고 있으며, 대중이 와인 생산에 대한 전문가 강연을 들을 수 있는 보르도 와인 학교도 현장에 있습니다.

약 60명의 브뤼셀 기반 셰프가 방문객에게 자신의 시그니처 요리를 제공할 예정입니다.

비슷한 Eat Festival 행사가 현재 홍콩과 퀘벡에서 열리고 있으며, 내년에는 리버풀이 "Test Liverpool, Drink Bordeaux" 축제를 개최할 예정입니다.

Chateau는 “벨기에는 우리에게 큰 시장이기 때문에 1990년대 후반 보르도에서 와인 축제를 시작한 후 비슷한 행사를 여기서 개최하는 것이 중요했고 이번이 2번째입니다.^nd 매년 Tour&Taxis에서 개최되었습니다.”

행사의 다른 곳에서는 브뤼셀에 본사를 둔 현지 생산자들이 자신들의 제품을 홍보할 기회를 얻고 있습니다.

여기에는 벨기에의 유명한 과일 맥주 생산 시 과일 "남은 음식"을 사용하여 잼을 만드는 비교적 새로운 회사인 "Belgian Beer Jam"이 포함됩니다.

회사의 Rob Renaerts는 다양한 맛의 잼이 "독특"하며 대중에게 큰 인기를 끌었다고 말했습니다.

Eat Festival에서 선보인 또 다른 지역 기업은 브뤼셀에서 노숙자를 돕기 위해 수행된 활동을 강조합니다. 이 사회 경제적 프로젝트에 따라 노숙자들은 상점에서 판매되는 딥과 같은 식료품을 생산할 수 있는 기회를 얻습니다. 이는 결과적으로 이들에게 취업에 필요한 기술을 제공할 것으로 기대됩니다.

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