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유럽위원회 (European Commission)

유럽연합 집행위원회, 포르투갈과 스웨덴의 두 가지 새로운 지리적 표시 승인

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유럽연합 집행위원회는 원산지 보호 명칭(PDO) 등록부에 포르투갈 양파를 추가하고, 지리적 표시 보호(PGI) 등록부에 스웨덴 절인 오이를 추가하는 것을 승인했습니다.

'세볼라 다 마데이라' 마데이라(Madeira) 섬과 포르토 산투(Porto Santo) 섬에서 전통 방식으로 생산된 구근에 붙여진 이름입니다.

향은 독특하며 약간의 단맛과 유황 또는 마늘 향, 흙향 또는 식물 향이 나고 신선하며 매운맛이 적고 지속성이 좋습니다. 조리하면 강도와 복합성을 유지하면서 더욱 부드러워지고 스모키한 향, 그릴 향 또는 캐러멜 향이 납니다.

마데이라 섬의 카니수 교구는 '세볼라 다 마데이라' 생산에 특히 중요합니다. 대부분의 지역 공급을 제공할 뿐만 아니라 이 전통 제품을 홍보하고 특정 생산 방법을 보존하기 위해 1997년부터 'Festa da Cebola'[양파 축제]를 개최하고 있습니다. 포르토 산투(Porto Santo) 섬에서 이 작물은 섬의 농업 및 문화 자원을 보호, 향상 및 최적화하려는 전략적 목표의 일부입니다.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (사진)는 온실에서 재배한 흰 오이를 소금물과 향신료에 절인 것입니다. 이는 Östergötland의 매우 전형적인 특산품입니다.

'Vit färsksaltad Östgötagurka'의 각 생산자는 자신만의 레시피를 사용하여 소금물을 준비합니다. 전통적으로 소금물에는 계란이 떠오를 만큼 충분한 소금이 들어 있어야 하며 항상 딜이 들어 있어야 합니다. 정확한 구성은 종종 대대로 전해 내려오는 오래된 요리법을 기반으로 합니다. 'Vit färsksaltad Östgötagurka'는 절임에 사용되는 소금물에 설탕이나 식초가 포함되어 있지 않기 때문에 시중에서 판매되는 다른 유형의 소금에 절인 작은 오이와 다릅니다.

껍질이 상대적으로 단단하고 속이 작기 때문에 녹색 오이로 만든 갓 소금에 절인 오이보다 훨씬 바삭바삭합니다. 'Vit färsksaltad Östgötagurka'의 단단하고 바삭바삭한 질감이 기분 좋은 한입을 선사합니다.

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보호되는 모든 지리적 표시 목록은 다음에서 찾을 수 있습니다. 암브로시아 데이터 베이스. 자세한 내용은 온라인에서 확인할 수 있습니다. 품질 계획 그리고 우리의 지뷰 문.

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